Органическое садоводство

За последние десятилетия движение Organic, до этого известное только в небольшом кругу энтузиастов, превратилось в массовое и стало жизненной философией для многих. В продаже растет ассортимент органических, или био продуктов (Organic, Bio), косметики, средств гигиены, тканей, одежды. Все чаще в статьях по земледелию и садоводству встречаются термины органическое и экологическое

Что такое движение Organic

Удачная находка маркетологов, превратившаяся в универсальную нишу сбыта дорогих товаров для современного потребителя – человека с развитым самосознанием, высокими стандартами качества жизни и чувством ответственности за себя и состояние окружающей среды? Или же замена многих синтетических средств на природные, экологические - действительно назревшая необходимость для сохранения здоровья человека и окружающей среды?

Однозначного ответа на эти вопросы нет. По моему мнению, как это часто бывает, истина лежит где-то посередине. Окружающая среда может до некоторой степени приспособиться к определенным видам и количествам попадающей в нее "химии", если последняя используется строго регламентировано (это законодательно регулируется в развитых странах). С другой стороны, простой здравый смысл подсказывает, что часто мы вполне можем обойтись без дополнительных синтетических веществ, которые вовсе не по природной задумке попадают к нам в организм. В острой полемике апологетов неограниченного потребления и беспроблемного быта любой ценой с их оппонентами - последователями "природного" подхода к тому, что мы едим, носим и используем - наблюдается некоторый неприятный фанатизм с обеих сторон, без которого, на мой взгляд, можно было бы обойтись.

Если спросить "обычного" человека, что такое органическая продукция, он, вероятно, ответит, что это - выращенное или произведенное без применения синтетических химикатов и не содержащее вредных добавок. И будет в целом прав, хотя определение это - весьма и весьма упрощенное.

Органическое (экологическое) земледелие и сельское хозяйство

Органическое земледелие – это целый комплекс принципов взаимодействия человека с землей при наиболее эффективном использовании природных ресурсов. При органическом земледелии свято соблюдается естественный цикл: человек кормит землю – земля кормит растения – растения кормят человека. Основная идея здесь: работать заодно с природой, а не против нее.

При органическом земледелии современные, т.н. интенсивные методы и технологии сельского хозяйства заменяются на естественные, экологически предопределенные, природные. Вместо синтетических удобрений в основном используется широкий выбор натуральных удобрений, кондиционеров для почвы и мульчи: морские водоросли, птичьи перья и помет, навоз травоядных животных, компост, древесная зола, настои сидератов, древесная кора и стружка, листовой перегной и другое.

Контроль за вредителями осуществляется не с помощью химических пестицидов, а органических технологий садоводства и с использованием естественного биологического контроля. В сад привлекают птиц, насекомых и позвоночных, для которых имеющиеся вредители являются естественной пищей в природе. В борьбе с болезнями овощей применяется, в частности, ротация - циклическая сезонная смена видов однолетних культур и взаимовыгодное соседство растений.

В борьбе с сорняками используются не синтетические гербициды, а технологии мульчирования. Профилактическое подавление роста сорняков  регулируется органическими методами работы с грунтом, грамотным размещением и плотностью посадки разных культур.

Один из основных принципов органического земледелия - выращивание местных и районированных видов и сортов овощей и фруктов. Такие культуры в меньшей степени подвержены влиянию климата, атакам вредителей и болезней.

В органическом производстве мясомолочных продуктов запрещено использование кормов с содержанием животного белка, гормонов роста БСТ, линдан- и органофосфатных пестицидов, жестко регламентировано применение антибиотиков. Животные на органических фермах свободно перемещаются по обширным экологически чистым пастбищам, употребляют органический корм и им гарантированы гуманные условия содержания.

Полуфабрикаты или готовые продукты питания, маркированные Organic, не могут содержать ферментированного глутамата (глутамат натрия, MSG, E621) и многих других пищевых добавок (в стандартах ЕС разрешено использовать только 40 безвредных добавок, в стандартах Великобритании - 36), гидрогенизированного жира, гидролизированного растительного белка (HVP), искусственных красителей и заменителей сахара, а содержание соли в них строго ограничено.

По сути, органическое сельское хозяйство означает возврат к старинным методам, которыми наши предки пользовались испокон веков, когда никакой химической промышленности еще не существовало. Органические методы построены на традиционных, испытанных временем методах, которые были значительно усовершенствованы научно-техническим прогрессом. Органическое сельское хозяйство не наносит вреда окружающей среде, а напротив, благоприятствует ее естественному многообразию, здоровью и сохранности. Органические производства и продукция в ЕС и США строго регулируются законами, которые в последнее время заметно ужесточились. Это призвано гарантировать потребителю действительно чистейшую экологическую продукцию за его дополнительные деньги.

Органический сад

Все больше садоводов в мире выбирают органические методы на своих участках. Конечно, их главная цель – вырастить свежую и экологически-чистую продукцию для своей семьи. Применять экологические методы земледелия можно и для выращивания декоративных культур, травок на подоконнике или цветов на балконе.

Выбирая органическое садоводство на своем небольшом участке земли, мы достигаем намного большего, чем просто овощи и фрукты "без химии" на столе. Это богатая природными микроорганизмами чистая почва, незагрязненная "химией" вода, отсутствие вредных испарений, спокойствие за наших детей и домашних питомцев в любом уголке сада. Это роскошь общения с садовой фауной. И даже такая прозаическая вещь, как уменьшение количества мусора, ведь большая часть пищевых и садовых отходов пойдет в садовый компост.

Переход от привычных для многих "быстрых" химических методов к натуральным, органическим можно делать постепенно. Главное - помнить, что у нас всегда есть выбор!

Текст и фото: Оксана Джетер, CountrysideLiving.net