Тыквенный пирог американский

Сладкий пирог из тыквы, ароматный и наполненный согревающими специями, как нельзя лучше подходит для осени. Сладкий тыквенный пирог - традиционный десерт в США, без которого не обходится самый любимый национальный праздник американцев - День Благодарения

См. также: Тыква: выращивание, история
См. также: Тыква: полезные свойства и состав

Можно приготовить "быстрый" вариант тыквенного пирога, используя готовый каркас из теста и консервированное пюре из тыквы. Здесь я привожу рецепт тыквенного пирога, который можно сделать со свежей или консервированной тыквой. Обратите внимание, что цвет начинки пирога зависит от цвета тыквы. Тыквы с яркой, насыщенно-оранжевой мякотью более полезны и красивее смотрятся в пироге и супе. Мне больше всего нравятся мускатные тыквы баттернат сквош. См. мастер-класс: Суп-пюре из печеной мускатной тыквы со специями

Для теста:

Если не хотите заниматься с тестом, используйте готовую форму из теста для пирога (pie shell) диаметром 23 см

Для начинки:

Здесь я приготовила пирог "с нуля". Сама сделала тесто для каркаса и начинку из светлой тыквы

Разрежьте тыкву на четыре части, вычистите семечки (их можно подсушить или поджарить в духовке и использовать позже). Обмажьте чертвертины тыквы растительным маслом и положите их тыквы разрезом вниз на противень. Запекайте в духовке при температуре около 200 градусов С до тех пор, пока тыква не станет мягче. Тыква не должна поджариваться, наша цель - сделать ее более легкой в обработке.

Пока тыква в духовке, сделайте форму для пирога. Смешайте компоненты для теста миксером с насадками для теста или вилкой до однородной массы. Получившееся тесто выложите в круглую жароустойчивую форму для пирога с невысокими бортами и распределите равномерно по форме и бортам, разминая и выравнивая пальцами. Закрепите тесто на бортиках формы, чтобы оно сохранило форму при запекании. Поставьте форму с тестом в разогретую духовку на 5 минут, чтобы тесто затвердело.

Здесь я использовала готовый каркас из теста и мускатную тыкву

Вытащите тыкву из духовки, снимите с нее кожуру (теперь это легко сделать) и измельчите при помощи блендера. Подготовленную таким образом мякоть тыквы (или готовое пюре тыквы из банки) выложите в глубокую миску и хорошо смешайте миксером с другими компонентами для начинки. Залейте смесь в форму из теста и выпекайте 30-40 мин. при температуре 190 градусов С. Проверяйте готовность пирога по центру: начинка должна немного загустеть.

Готовый тыквенный пирог остудите и поставьте в холодильник на пару часов. В холодильнике пирог еще немного загустеет. Подают и едят сладкий тыквенный пирог со взбитыми сливками, мороженым или просто так.

Материал: Оксана Джетер, CountrysideLiving.net