ЗАГОРОДНАЯ ЖИЗНЬ

Базилик. Соус песто

Рецепт соуса песто из базилика. Как использовать соус песто. Блюда с соусом песто. Красный перец, запеченный под песто

Соус песто из базилика. Перцы романоБазилик называют 'королем пряностей' за его изысканный запах и богатый вкус. Невозможно представить себе самую известную в мире итальянскую кухню без базилика. Здесь – рецепт песто – вкусного и красивого соуса, полного витаминов.

См. также: Базилик на огороде и дома на подоконнике. Маринованные перцы, быстрый маринад

Свежеприготовленный соус песто используют с салатах, с пастой (макаронными изделиями), рыбой, курицей, овощами (см. рецепт ниже), вместо масла или майонеза в сэндвичах и на бутербродах.

Классический соус песто делается с базиликом, оливковым маслом, чесноком, сыром Пармеджано или Пекорино и кедровыми орешками. Однако не бойтесь экспериментировать и попробуйте заменить базилик на эстрагон (тархун) или руколу (салат рокет), а кедровые орешки – на греческие или миндальные.

Для соуса песто вам потребуется:

См. также: Базилик. Как заготовить зелень впрок.

Листья базилика, урожай Базилик. Соус песто домашний

Все смешайте и измельчите блендером.

Пропорции компонентов в соусе песто можно менять по вкусу или по удобству. Свежий соус песто можно хранить в холодильнике несколько дней или заморозить в морозилке на несколько месяцев.

Как использовать соус песто

Соусом песто традиционно заправляют свежие салаты (см. фото), пасту (макаронные изделия))и холодные салаты из пасты.и холодные салаты из пасты. В горячую пасту добавляют песто уже перед самой подачей на стол, чтобы сохранить все то полезное, что содержится в этом прекрасном соусе. См. также: Сырые или приготовленные? Какие овощи полезнее.

Попробуйте также:

Свежий салат, заправленный соусом песто Красный сладкий перец, запеченный под соусом песто Сладкий перец романо. Особенно красив и необычен на вид

Красный сладкий перец, запеченный под соусом песто. Рецепт

Это вкусный, быстрый и полезный овощной гарнир, который всегда пользуется большим успехом на столе.

Если у вас есть перец романо (длинный 'приплюснутый' сладкий перец), то лучше использовать его. Если его нет, то подойдет любой сладкий перец: красный, желтый или оранжевый. Разрежьте перец вдоль, как показано на фото, густо смажьте свежим соусом песто, украсьте базиликом. Можно также положить сверху разрезанные пополам помидоры чери. Поставьте в разогретую до 200° духовку, убавьте газ до 180°и запекайте перцы минут 20, пока они немного не подрумянятся. Восторги гостей и домашних гарантированы - проверено не раз!

Материал и фотографии: Оксана Джетер, CountrysideLiving.net

Телеграм канал ЗАГОРОДНОЙ ЖИЗНИ Подписка на новости сайта