Базилик. Соус песто

Рецепт соуса песто из базилика. Как использовать соус песто. Блюда с соусом песто. Красный перец, запеченный под песто

Соус песто из базилика. Перцы романоБазилик называют "королем пряностей" за его изысканный запах и богатый вкус. Невозможно представить себе самую известную в мире итальянскую кухню без базилика. Здесь – рецепт песто – вкусного, красивого и наполненного витаминами соуса

См. также: Базилик на огороде и дома на подоконнике

Свежеприготовленный соус песто используют с салатах, с пастой (макаронными изделиями), рыбой, курицей, овощами (см. рецепт ниже), вместо масла или майонеза в сэндвичах и на бутербродах.

Классический соус песто делается с базиликом, оливковым маслом, чесноком, сыром Пармеджано или Пекорино и кедровыми орешками. Однако не бойтесь экспериментировать и попробуйте заменить базилик на эстрагон или руколу, а кедровые орешки – на греческие или миндальные.

Для соуса песто вам потребуется:

1 плотно наполненный стакан листьев базилика

2-3 зубчика чеснока

1/3 стакана кедровых орешков

1/3 стакана свеже-натертого Пармежано

полстакана оливкового масла самого лучшего качества

Соль по вкусу

См. также: Базилик. Как заготовить зелень впрок

Листья базиликаБазилик. Соус песто

Все смешайте и измельчите блендером.

Пропорции компонентов в соусе песто можно менять по вкусу или по удобству. Свежий соус песто можно хранить в холодильнике несколько дней или заморозить в морозилке на несколько месяцев.

Как использовать соус песто

Соусом песто традиционно заправляют пасту (макаронные изделия) и холодные салаты из пасты.

Попробуйте также:

  • Использовать песто в качестве дипа с сырыми овощами
  • Поджарить ломтики багета, смазанные песто, в духовке
  • Запечь на гриле филе лосося или курицы под песто
  • Запечь овощи, смазанные песто, в духовке
  • Добавить соус песто в фарш из курицы или индейки и сделать котлеты
  • Сделать картофель-пюре с соусом песто
  • Использовать песто в котлетах по-киевски (для этого смешайте песто с небольшим количеством сливочного сыра, чтобы сделать его гуще

Красный сладкий перец, запеченный под соусом пестоСладкий перец романо. Особенно красив и необычен на вид

Красный сладкий перец под соусом песто. Вкусный, быстрый и полезный овощной гарнир. Подготовьте перец, как показано на фото, густо смажьте песто, посолите крупной солью, украсьте базиликом. Поставьте в разогретую до 200° духовку минут на 20 минут. Чтобы сделать блюдо еще красивее, используйте длинный тонкий сладкий перец Романо. Восторги гостей и домашних гарантированы - проверено не раз!

Материал и фотографии: Оксана Джетер, CountrysideLiving.net