Салат с курицей Коронация, рецепт

Салат куриный с карри, рецепт. Английское блюдо из вареной курицы Коронация или Елизавета. Закуска и второе блюдо

Английский салат из вареной курицы "Коронация" или "Елизавета"Куриный салат Коронация - королевское блюдо, созданное специально для Елизаветы II. Оригинальный выбор компонентов (филе вареной курицы, чеснок, лук, абрикосовое повидло и щепотка карри) придает этому вкусному салату необычный и немного восточный колорит. Это простое блюдо из вареных кур также очень вкусно на следующий день на бутербродах или в сэндвичах. Ниже - рецепт с фото

См. также:
Куриная грудка сочная вкусная в кукурузной муке
Куриный суп - средство облегчения простуды?
Куриный бульон и вкусный суп из курицы с лапшой

Салат (второе блюдо) из вареной курицы Коронация, рецепт

Куриный салат Коронация, или Елизавета был создан в 1953 году для приема в честь коронации Елизаветы II. Шеф-повар не знал точно, во сколько прибудет Ее Величество и начнется прием, поэтому, чтобы не рисковать, решил, что королевское блюдо из курицы будет холодным. Каждая хозяйка знает, что с таким решением трудно ошибиться.

Куриный салат Коронация можно приготовить из курицы, варенной в классическом бульоне. Смотрите, как приготовить вкусный бульон из курицы, по ссылке выше. Для приготовления салата вареное куриное мясо следует предварительно отделить от костей и кожи (если вы не сняли ее до того, как варить курицу).

См. также: Курица в духовке

Для салата из курицы с карри вам потребуется:

  • Филе целой вареной курицы
  • 1 средняя красная луковица или 2 луковицы шалот
  • 1 ч.л. рафинированного растительного масла
  • 4 средних зубчика чеснока
  • 1 ст.л. с верхом майонеза
  • 1 ст. л. с верхом сметаны или натурального йогурта
  • 1 десертная ложка с верхом абрикосового повидла (соуса, припущенных абрикосов с сахаром, джема)
  • 1 десертная ложка томатной пасты
  • 1 десертная ложка порошка карри (гарам масала) средней остроты
  • щепотка соли
    По желанию в салат можно добавить:
  • 4-5 шт. порезанной кураги или пригоршня светлого изюма (предварительно размоченные)
  • Сок из 1/4 лимона

Английский салат (второе блюдо) из вареной курицы "Коронация" или "Елизавета". Как приготовитьАнглийский салат из вареной курицы "Коронация" или "Елизавета" хорош на следующий день на бутерброде

Как приготовить куриный салат (второе блюдо из курицы) Коронация

Лук мелко нарежьте и пассеруйте минут 5-7 на маленьком огне в масле до слегка золотистого цвета и полумягкого состояния. Добавьте томатную пасту, карри и продолжайте готовить еще минут 5, не давая луку зажариваться или подгорать. Выключите газ, выдавите в сковороду лимон, если вы используете сухофрукты (лимон уравновешивает сладкий привкус от кураги или изюма) и оставьте остывать.

В это время филе вареной курицы разберите руками, а затем нарежьте на небольшие кусочки, стороной около 1 см. Переложите мясо курицы в глубокую миску. К куриному филе добавьте очень мелко нарезанный чеснок, майонез, сметану или йогурт, абрикосовое повидло и сухофрукты, если вы их используете, а также остывшее содержимое сковородки. Тщательно перемешайте салат, чтобы куриное филе равномерно впитало соус. Попробуйте и, если необходимо, добавьте соли. Переложите готовое блюдо в красивую салатницу, накройте пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов.

Салат (блюдо) из вареной курицы Коронация, как подать

  • В качестве холодной закуски в салатнице на столе типа "буфет"
  • Порционно в виде канапе или тарталеток на коктейлях, фуршетах и других приемах с finger food
  • В качестве второго блюда из курицы с рисом басмати или жасминным, молодой картошкой в мундире или печеным картофелем
  • Как начинку для бутербродов и сэндвичей. Мне, например, нравится такой сэндвич с куриным салатом: 2 тонких ломтика цельнозернового хлеба, 4 тонких кружочка помидора, несколько листьев свежего шпината и пара ложек блюда из курицы Коронация (см. фото).

Текст: Оксана Джетер, CountrysideLiving.net