ЗАГОРОДНАЯ ЖИЗНЬ

Суп из чечевицы

Суп из красной чечевицы с беконом, овощами, розмарином и тимьяном. Чечевичный суп, рецепт и фото

Суп из чечевицы красной. Чечевичный супЭтот суп из чечевицы - быстрый, вкусный, здоровый, сытный и очень душистый. Когда готовишь чечевичный суп по этому рецепту, весь дом наполняется соблазнительным ароматом. В суп входит красная чечевица, бекон, сладкий перец, лук, сельдерей, цукини, бульон и специи. Этот суп из чечевицы с куском вкусного хлеба составят полный обед или ужин, весь чечевичный суп состоит из массы полезных компонентов. А варить красную чечевицу очень быстро.

Есть много рецептов супа из красной чечевицы. Этот чечевичный суп я готовлю уже несколько лет и за это время выработала оптимальный для нашей семьи рецепт, который предлагаю вам вместе с фото. Чечевицу, как и другие бобовые, часто готовят с копченым мясом. Я для супа из чечевицы использую копченый бекон, взятый со спины (в нем очень мало жира), однако вы можете взять грудинку или любое другое сырокопченое мясо. Пропорции в рецепте чечевичного супа примерные, точность до грамма здесь не обязательна. Мерный стакан для измерения бульона и красной чечевицы = 250 мл.

Для супа из чечевицы вам потребуется (на 4+ порции):

Обжарка овощей для супа из чечевицыЧечевица красная. Суп из чечевицы, рецепт, как варить

Суп из чечевицы. Рецепт и фото

1. На капле растительного масла в разогретой кастрюле с толстым дном обжарьте бекон (если вы используете жирный бекон, масла не нужно).

2. Добавьте нарезанный мелко лук в бекон и жарьте до золотистой корочки.

3. Добавьте нарезанный небольшими кубиками сельдерей и сладкий перец и немного потушите. В конце добавьте нарезанные помидоры.

4. Залейте обжаренные овощи и бекон кипящим бульоном. Всыпьте в суп чечевицу, размешайте. Добавьте нарезанные небольшими кубиками цукини.

Сырокопченый бекон, взятый со спиныСырокопченый бекон, пережаренный для супа из чечевицы

5. Добавьте в суп из чечевицы мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, небольшой острый перец чили (если вы любите), по паре веточек розмарина и тимьяна.

6. Доведите суп до кипения и варите на маленьком огне 12-13 минут. За это время красная чечевица почти полностью разваривается.

7. Выключите суп из чечевицы, накройте его крышкой и дайте ему постоять пару часов. Перед тем, как подавать на стол, разогрейте чечевичный суп, не доводя до кипения. Выловите из супа и выбросьте лавровый лист, розмарин, тимьян и перец чили.

8. Если суп из красной чечевицы слишком густой, можно развести его бульоном или водой. Проверьте на соль. Я обычно не солю этот чечевичный суп, так как в беконе и в бульоне уже есть соль.

Суп из чечевицы красной. Чечевичный суп, рецепт и фотоСуп из чечевицы красной. Чечевичный суп, рецепт и фото

Подавайте суп из красной чечевицы со свежим хлебом. Некоторые добавляют в чечевичный суп ложку сметаны. Приятного аппетита!

Материал и фотографии: Оксана Джетер, CountrysideLiving.net

Телеграм канал ЗАГОРОДНОЙ ЖИЗНИ Подписка на новости сайта