ЗАГОРОДНАЯ ЖИЗНЬ

Ревень, выращивание

Растение ревень. Выращивание, посадка, уход, выгонка, фото

Ревень в саду. RheumРевень (Rheum, Rhubarb) – красивое многолетнее растение с огромными зелеными листьями на толстых красноватых черешках. Ревень используется человеком издавна. За съедобные черешки, обладающие пикантным кислым вкусом, и ценится ревень, как овощная культура. Читайте о выращивании ревеня в этой статье.

См. также: Ревень, рецепты. Ревеневый пирог крамбл и фул. Варенье из ревеня

Ревень принадлежит к семейству гречишные (Polygonaceae), в роду около 30 видов, среди которых есть и декоративные садовые растения. Ревень происходит с Тибета и северо-запада Китая, где его и начали использовать в качестве целебного растения. Древние китайские лекари прописывали засушенный корень ревеня для понижения жара, а также в качестве слабительного и очищающего организм средства. Сохранившиеся упоминания об этом датируются 2700 гг. до н.э.! Интересно, что в старину ревень выращивали ради бутонов, которые считались деликатесом, в северной Азии их до сих пор употребляют в пищу. В Европе ревень используется в качестве кулинарной культуры только с 18 века.

Понятие пищевого ревеня включает в себя несколько видов и гибридов (в основном между R. palmatum, R. officinale и R. rhabarbarum) растения, которые часто объединяют под названием Ревень культурный (Rheum x cultorum).

Лучшие сорта ревеня с премией AGM (последнее обновление - сентябрь 2020 г.):

Самым знаменитым сортом ревеня, вероятно, остается Виктория.  

Недавно на рынке появился первый сорт ревеня осеннего плодоношения - Livingstone.

Ревень (Rheum). Ранняя выгонка урожая ревеня и бланшировка под специальным колпаком Ревень. Первые листья появляются из розетки ранней весной
Выгонка и бланшировка ревеня. Для более раннего сбора урожая ревеня растение накрывают специальным непрозрачным глиняным колпаком. Через верхнее отверстие листья ревеня получают свет, в то время как стебли остаются закрытыми от света и более нежными по текстуре, менее волокнистыми. Выгнанный таким образом ревень готов к употреблению на месяц раньше обычного. На фото слева: выгонка ревеня под старинным терракотовым колпаком на огороде замка Арундел (Arundel Castle), г-во Западный Сассекс, Англия. На фото справа: первые весенние всходы ревеня у меня в саду.

Ревень холодостоек (от климатической зоны 2) и неприхотлив. Ревень будет отлично расти в отдаленном уголке сада и со временем разрастется в большую колонию. Такие колонии ревеня, состоящие из отдельных растений, можно и нужно периодически делить. Деление и пересадку ревеня следует делать в холодный период года, когда развитие растения приостанавливается, а пересаженные растения лучше укореняются. Ревень можно вырастить из семян, но такое растение начнет плодоносить в полную силу только через несколько лет.

Ревень любит солнечное или полутеневое расположение и влажные водопроницаемые почвы с высоким содержанием гумуса. Удобрять ревень, если это необходимо, следует ранней весной, используя перепревший навоз. Излишки азота летом ведут к нежелательному зацветанию. Весной (после удобрения ревеня) и поздней осенью, когда отмирают листья, следует мульчировать ревень садовым компостом, листовым перегноем или другими органическими материалами. Мульча помогает сохранять влагу и тепло в почве, подавляя рост сорняков. При весеннем мульчировании розетку листьев ревеня оставляют открытой, а при осенней - наоборот, засыпают (это поможет ревеню успешно перезимовать). При появлении цветочных стрелок на ревене их следует сразу же выламывать у самого основания растения, если ваша цель – собрать урожай. Цветы ревеня весьма украшают растение, но ослабляют урожай черешков.

Ревень. Бутоны Ревень. Цветение украшает растение, но ухудшает урожай стеблей (черешков)
При появлении цветочных стрелок на ревене их следует сразу же выламывать у самого основания растения, если ваша цель – собрать урожай. Цветы ревеня весьма украшают растение, но ослабляют урожай черешков.

Собирать урожай ревеня можно со второго года жизни растения совсем понемногу. В последующие годы, когда растение хорошо освоится на новом месте, можно собирать урожай в течение весны и лета, стараясь, однако, не оголять растение полностью. Специальная выгонка и бланширование под колпаками стеблей ревеня позволяет получать первые, самые нежные и вкусные стебли уже с марта-апреля (см. фото выше) в более мягких регионах и с апреля-мая - в средней полосе. Собирая урожай, аккуратно отделяйте черешки у самого основания растения. Не ждите, пока стебли ревеня достигнут своей максимальной толщины (средние по размеру черешки намного нежнее и вкуснее), а также не берите больше половины всех стеблей растения одновременно.

Сразу после сбора урожая ревеня отрежьте листья! Листья ревеня токсичны из-за высокого содержания щавелевой кислоты!

Первый урожай ревеня у меня в саду. Апрель Пирог крамбл из ревеня (ревеневый крамбл)

Стебли ревеня могут храниться в течение недели в холодильнике, если их сразу плотно завернуть в пластиковую пленку. Если требуется сохранить ревень на зиму, то вымытые и обсушенные стебли следует нарезать на кусочки длиной 2 см, поместить в плотно запечатывающийся пластиковый пакет и хранить в морозилке.

Материал и фотографии: Оксана Джетер, CountrysideLiving.net

Телеграм канал ЗАГОРОДНОЙ ЖИЗНИ Подписка на новости сайта