2 желтка (яйцо с двумя желтками)

Яйцо с двумя желтками (двойной желток в курином яйце)

Самое первое яйцо нашей курицы Рябы (марана) — яйцо с двумя желтками. Старинная примета гласит, что найти в курином яйце 2 желтка — к удаче. Почему в яйце два желтка? Какие куры несут яйца с двойным желтком и как это происходит?

2 желтка в курином яйце  — относительно редкий случай. По статистике птицефабрик, только одно яйцо на тысячу содержит 2 желтка. Помимо яиц с двумя желтками, встречаются куриные яйца и с бОльшим количеством желтков. Это происходит еще реже. Рекордное количество желтков, найденных в курином яйце, — девять!

Так что же происходит в организме у курицы несушки? Почему в курином яйце два желтка?

Яйцо курицы породы Маран, которое оказалось с двумя желтками

Куры — удивительные существа, настоящие фабрики по производству яиц! Процесс формирования яйца занимает в организме курицы 24-26 часов от момента зарождения яйцеклетки до момента яйцекладки. Новая яйцеклетка зарождается в яичнике курицы. Когда клетка подрастает, оболочка ее разрывается — это процесс называется овуляцией. После этого разросшаяся яйцеклетка (желток) начинает свое движение по яйцеводу, где вокруг него нарастает сначала белок (альбумин), а затем скорлупа.

Момент яйцекладки готового яйца обычно стимулирует процесс зарождения новой яйцеклетки в яичнике курицы. Так происходит у половозрелых взрослых куриц, репродуктивный цикл которых стабилен. Однако у кур молодок, только начинающих яйцекладку, нормальный процесс яйценоски может быть нарушен. Например, яичник курицы производит две яйцеклетки почти одновременно и они начинают свой путь по яйцеводу, где в  результате формируется яйцо с двумя желтками. Примерный возраст молодок, откладывающих яйца с двумя желтками — 20-28 недель, в зависимости от породы или кросса курицы. Так, по статистике, шанс 2 желтков в яйцах куриц несушек этого возраста возрастает до 1 на 100.

2 желтка в одном яйце: пятнистое вытянутое яйцо курицы породы Маран справа

Есть мнения, что склонность нести яйца с двойным желтком определяется до некоторой степени породой несушки. Так, своими яйцами с тремя желтками знаменита английская порода кур желтый орпингтон (Buff Orpington).

Обычно куриные яйца с двумя желтками бывают чуть более крупного размера, чем обычные, они также отличаются удлиненной и зауженной формой (см. фото слева и выше). И действительно, первое яйцо нашей Рябы (марана), которое оказалось с двумя желтками, весило 53 грамма, в то время, как ее последующие ‘нормальные’ яйца с одним желтком пока мельче (ок. 48 г).

2 желтка в одном яйце. Пачка яиц с двумя желтками из магазина

Англоязычная Википедия сообщает нам, что в Индии уже выведены кроссы несушек, которые в нормальном режиме несут яйца с двумя желтками. Других подтверждений этому факту мне нигде не попалось, однако наводит на размышления фотография упаковки куриных яиц с двойным желтком из английского супермаркета Waitrose (фото слева).

Интересен также факт, что в случае оплодотворения яйца с двойным желтком, шансы появления на свет цыплят-близнецов исключительно низки.

Среди других отклонений от нормы встречаются куриные яйца без желтка, яйца с двойной скорлупой, яйца с мембраной, но без скорлупы,  а также два яйца в одном. Все эти аномальные случаи яйцекладки связаны с нарушениями процесса развития яйцеклетки. Чаще они являются единичным сбоем и не означают никаких серьезных проблем с репродуктивным здоровьем курицы.

Tags: ,

14 Responses to 2 желтка (яйцо с двумя желтками)

  1. Катерина Апрель 25, 2016 at 16:06

    ага, на столько редкий случай, что мне аж целая коробка таких досталась)) Сперва даже побоялись с муже есть. Думала мутагенные какие-то.

    • Оксана Джетер Апрель 25, 2016 at 18:45

      Да, уж :-)). У нас больше не попадаются, только у молодых кур были

  2. Наталья Февраль 7, 2016 at 09:12

    Купила на базаре 30 яиц несушек гуляющих на свежем воздухе, они обычно дороже, так все яйца с двойным желтком 🙂

    • Оксана Джетер Февраль 7, 2016 at 10:20

      Вам очень повезло! Наверно, все были от молодых несушек, только начинающих кладку

  3. Кристина Ноябрь 27, 2015 at 08:47

    Ну да, Вам повезло!

  4. начинающий фермер Ноябрь 23, 2015 at 06:44

    Молодые несушки Ламан Браунов начали нести двохжелтковые яйца. Несут систематически, постоянно. Дальше «будем посмотреть».

  5. Андрей Апрель 12, 2015 at 18:51

    такая же фигня! в ленте купил на пасху десяток вареных, все с двумя желтками!! теперь не редкость!

  6. Андрей Апрель 5, 2015 at 09:36

    Купил 3 десятка дешевых яий в супермаркете (всегда их беру) и на этот раз все 3 десятка с 2мя желтками

  7. daria Март 23, 2015 at 09:25

    Я тоже купила десяток отборных и все с двумя желтками!

  8. Max De Planeta Terra Август 14, 2014 at 16:04

    Про Индию подтверждаю: купил дюжину яиц и все с двумя желтками. Сначала насторожился…

  9. Marat Октябрь 24, 2013 at 16:30

    (Тюмень)Купил в супермаркете упаковку (10 шт.) яиц (крупные), все яйца оказались с двумя желтками.

    • Оксана Джетер Октябрь 24, 2013 at 21:34

      Вот повезло вам! Все от молодых несушек 🙂

      • Boris Декабрь 31, 2013 at 14:37

        София, Болгария. Сегодня жена делала новогоднее блюдо из яиц и 4 яйца подряд оказались с двумя желтками.Тут уже не похоже на случайность.

    • наталья Декабрь 13, 2015 at 16:01

      Такой же точно случай,купила десяток яйц и все с двумя желтками! 13.12.2015год.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Подписка на новости

Введите свой е-мейл, чтобы получать анонсы по почте

Наше видео