2 желтка (яйцо с двумя желтками)

Самое первое яйцо нашей курицы Рябы (марана) – яйцо с двумя желтками. Старинная примета гласит, что найти в курином яйце 2 желтка – к удаче. Почему в яйце два желтка? Какие куры несут яйца с двойным желтком и как это происходит?

2 желтка в курином яйце  - относительно редкий случай. По статистике птицефабрик, только одно яйцо на тысячу содержит 2 желтка. Помимо яиц с двумя желтками, встречаются куриные яйца и с бОльшим количеством желтков. Это происходит еще реже. Рекордное количество желтков, найденных в курином яйце, – девять!

Так что же происходит в организме у курицы несушки? Почему в курином яйце два желтка?

Куры – удивительные существа, настоящие фабрики по производству яиц! Процесс формирования яйца занимает в организме курицы 24-26 часов от момента зарождения яйцеклетки до момента яйцекладки. Новая яйцеклетка зарождается в яичнике курицы. Когда клетка подрастает, оболочка ее разрывается – это процесс называется овуляцией. После этого разросшаяся яйцеклетка (желток) начинает свое движение по яйцеводу, где вокруг него нарастает сначала белок (альбумин), а затем скорлупа.

Яйцо курицы породы Маран, которое оказалось с двумя желтками

Яйцо курицы породы Маран, которое оказалось с двумя желтками

Момент яйцекладки готового яйца обычно стимулирует процесс зарождения новой яйцеклетки в яичнике курицы. Так происходит у половозрелых взрослых куриц, репродуктивный цикл которых стабилен. Однако у кур молодок, только начинающих яйцекладку, нормальный процесс яйценоски может быть нарушен. Например, яичник курицы производит две яйцеклетки почти одновременно и они начинают свой путь по яйцеводу, где в  результате формируется яйцо с двумя желтками. Примерный возраст молодок, откладывающих яйца с двумя желтками – 20-28 недель, в зависимости от породы или кросса курицы. Так, по статистике, шанс 2 желтков в яйцах куриц несушек этого возраста возрастает до 1 на 100.

Есть мнения, что склонность нести яйца с двойным желтком определяется до некоторой степени породой несушки. Так, своими яйцами с тремя желтками знаменита английская порода кур желтый орпингтон (Buff Orpington).

Голубое яйцо курицы породы Колумбина (кросс Арауканы) и пятнистое яйцо курицы породы Маран, которое оказалось с двумя желтками

Голубое яйцо курицы породы Колумбина (кросс Арауканы) и пятнистое яйцо курицы породы Маран, которое оказалось с двумя желтками

Англоязычная Википедия сообщает нам, что в Индии уже выведены кроссы несушек, которые в нормальном режиме несут яйца с двумя желтками. Других подтверждений этому факту мне нигде не попалось, однако наводит на размышления фотография упаковки куриных яиц с двойным желтком из магазина “Marks & Spencer”. В самое ближайшее время я собираюсь заехать в Маркс и лично провести небольшое расследование на предмет наличия яиц с двумя желтками (о чем обязательно сообщу в этом блоге).

Научись обрезать плодовые деревья

Обычно куриные яйца с двумя желтками бывают чуть более крупного размера, чем обычные, они также отличаются удлиненной и зауженной формой (см. фото выше). И действительно, первое яйцо нашей Рябы (марана), которое оказалось с двумя желтками, весило 53 грамма, в то время, как ее последующие “нормальные” яйца с одним желтком пока мельче (ок. 48 г).

2 желтка в курином яйце (яйцо с двумя желтками, двойной желток)

2 желтка в курином яйце (яйцо с двумя желтками, двойной желток)

Интересен также факт, что в случае оплодотворения яйца с двойным желтком, шансы появления на свет цыплят-близнецов исключительно низки.

Среди других отклонений от нормы встречаются куриные яйца без желтка, яйца с двойной скорлупой, яйца с мембраной, но без скорлупы,  а также два яйца в одном. Все эти аномальные случаи яйцекладки связаны с нарушениями процесса развития яйцеклетки. Чаще они являются единичным сбоем и не означают никаких серьезных проблем с репродуктивным здоровьем курицы.

Голубое яйцо курицы породы Колумбина (кросс Арауканы) и пятнистое яйцо курицы породы Маран, которое оказалось с двумя желтками

Голубое яйцо курицы породы Колумбина (кросс Арауканы) и пятнистое яйцо курицы породы Маран, которое оказалось с двумя желтками

Tags: ,

2 Responses to 2 желтка (яйцо с двумя желтками)

  1. Marat October 24, 2013 at 16:30

    (Тюмень)Купил в супермаркете упаковку (10 шт.) яиц (крупные), все яйца оказались с двумя желтками.

Что вы об этом думаете? Оставьте отзыв

Введите свой е-мейл, чтобы получать анонсы по почте

Наше видео