Глинтвейн домашний

Глинтвейн, рецепт. Приготовление глинтвейна в домашних условиях

Глинтвейн, рецепт. Приготовление глинтвейна в домашних условияхГлинтвейн - горячее вино со специями - классический зимний слабоалкогольный напиток. Приготовить глинтвейн дома очень просто. Наш рецепт глитнвейна сложился за годы домашнего приготовления, много раз опробован на гостях и всегда получает много комплиментов. Горячий глинтвейн на плите создает прекрасную атмосферу для зимней вечеринки, распространяя в доме изумительный аромат и дух зимних праздников

Глинтвейн в домашних условиях, рецепт и приготовление

Глинтвейн (Glühwein, mulled wine) - наиболее популярный зимний слабоалкогольный напиток на основе красного вина. Глинтвейн происходит из Европы, в разных странах делают свои собственные разновидности этого замечательного согревающего и расслабляющего напитка (одна из которых - знаменитый шведский глогг / Glogg). Существуют нюансы приготовления глинтвейна. Секрет ароматного домашнего глинтвейна - в специях и в том, сколько времени он настаивался. Всегда лучше приготовить глинтвейн за несколько часов до прихода гостей, а потом просто разогреть.

См. также: Зимняя вечеринка дома с фондю

На 8 порций глинтвейна:

  • Бутылка недорогого красного сухого вина
  • столько же воды
  • 6-8 столовых ложек коричневого сахара (по вкусу)
  • 1 апельсин или помандер, нарезанный на дольки, с кожурой
  • сок половины крупного лимона
  • 2 палочки корицы
  • 10 шт. гвоздики
  • 1 ст. ложка экстракта ванили
  • 2 звездочки аниса или щепотка семян фенхеля
  • яблоко, разрезанное на кусочки (по желанию)

Чтобы приготовить домашний глинтвейн, вылейте бутылку вина в большую кастрюлю. Наполните ту же бутылку водой и опустошите в ту же кастрюлю. Добавьте все остальные компоненты, размешайте, прогрейте почти до кипения (глинтвейн не должен кипеть!). Выключите, теперь глинтвейн должен настояться в течение нескольких часов. Перед употреблением разогрейте глинтвейн до желаемой температуры.

Глинтвейн, рецепт. Приготовление глинтвейна в домашних условияхГлинтвейн, рецепт. Приготовление глинтвейна в домашних условиях

Разливайте глинтвейн в толстые прозрачные стаканы или фаянсовые чашки, зачерпывая немного фруктов и специй для каждой порции. Остатки глинтвейна не выливайте, сделайте в нем простой и вкусный десерт Пьяные груши.

См. также: Все о Рождестве и Новом годе на сайте ЗАГОРОДНАЯ ЖИЗНЬ

Если вы хотите попробовать что-то новое, то вместо привычного глинтвейна предложите своим гостям традиционный английский горячий яблочный сидр со специями, рецепт и фото ниже.

Горячий яблочный сидр со специями

Горячий яблочный сидр (Hot Mulled Cider) - напиток британского происхождения. Здесь крепкий горячий яблочный сидр со специями традиционно пили, разжигая костры в канун Дня всех святых и в Ночь Гая Фокса, а также на Рождество. Позже напиток приобрел большую популярность в Новой Англии (США), где традиционно производят безалкогольный нефильтрованный яблочный сидр. В Новом Свете горячий сидр со специями пьют на Хэллоуин, День Благодарения и Рождество.

См. также: Яблоки в карамели

На 8 порций горячего яблочного сидра:

  • 2 л английского сидра (ок. 7.3 % алкоголя) или
  • 2 л английского сидра пополам с водой в соотношении 1/1 или 1/2 или
  • 1.85 л американского безалкогольного сидра + 150 мл Кальвадоса или другого бренди
  • 2 ч.л. коричневого сахара или меда (или по вкусу)
  • 2 сладких местных яблока, нарезанные на дольки (мне нравится Кокс, думаю, отлично подошла бы Антоновка)
  • 3 палочки корицы
  • 12 шт. гвоздики
  • 2 шт. аниса, или щепотка семян фенхеля

Горячий яблочный сидр со специями. Рецепт. Зимние алкогольные коктейлиГорячий яблочный сидр со специями. Рецепт

Смешайте все компоненты в кастрюле и прогрейте почти до кипения (сидр не должен кипеть!). Дайте настояться в течение часа. Перед употреблением разогрейте яблочный сидр до желаемой температуры. Разливайте горячий яблочный сидр в толстые стеклянные стаканы или фаянсовые чашки, зачерпывая несколько долек яблок для каждой порции.

См. также: Натуральный домашний яблочный уксус

Ирландский кофе с виски

Чтобы приготовить кофе по-ирландски, налейте крепкий черный натуральный кофе в чашку или стакан из толстого стекла. Добавьте чайную ложку сахара и размешайте. Добавьте немного виски (традиционно используется ирландское, но можно взять любое другое недорогое виски) и размешайте. Сверху аккуратно положите жирные взбитые сливки, чтобы сливки остались на поверхности кофе. Пейте маленькими глотками, тогда горячий кофе с виски будет смешиваться со сливками.

Хот Тодди

Хот Тодди (Hot Toddy) в Великобритании - старинное домашнее средство от простуды, которое раньше широко употреблялось после переохлаждения или при первых признаках заболевания. Лечить простуду алкоголем современная медицина не рекомендует, однако что помешает предложить Хот Тодди вполне здоровым гостям 'для профилактики'?

На 4 порции Хот Тодди:

  • 1 л кипятка
  • 1 ст.л. коричневого сахара или меда (или по вкусу)
  • 4 кусочка лимона (или больше, по желанию)
  • 4 палочки корицы
  • 12 шт. гвоздики
  • 1/2 стакана недорогого виски

Смешайте все компоненты Хот Тодди в кувшине, дайте ему настояться несколько минут и разлейте напиток в стаканы из толстого стекла.

Среди других рождественских и зимних напитков: британский терновый джин, американский эггног, горячий ром с маслом, зимний Пиммс (Pimm's Winter Cup) - новинка от легендарного британского бренда Pimm's, и другие.

Материал и фотографии: Оксана Джетер, CountrysideLiving.net