Суп из чечевицы

Суп из красной чечевицы с беконом, овощами, розмарином и тимьяном. Чечевичный суп, рецепт и фото

Суп из чечевицы красной. Чечевичный супЭтот суп из чечевицы - быстрый, вкусный, здоровый, сытный и очень душистый. Когда готовишь чечевичный суп по этому рецепту, весь дом наполняется соблазнительным ароматом. В суп входит красная чечевица, бекон, сладкий перец, лук, сельдерей, цукини, бульон и специи. Этот суп из чечевицы с куском вкусного хлеба составят полный обед или ужин, весь чечевичный суп состоит из массы полезных компонентов. А варить красную чечевицу очень быстро

Есть много рецептов супа из красной чечевицы. Этот чечевичный суп я готовлю уже несколько лет и за это время выработала оптимальный для нашей семьи рецепт, который предлагаю вам вместе с фото. Чечевицу, как и другие бобовые, часто готовят с копченым мясом. Я для супа из чечевицы использую копченый бекон, взятый со спины (в нем очень мало жира), однако вы можете взять грудинку или любое другое сырокопченое мясо. Пропорции в рецепте чечевичного супа примерные, точность до грамма здесь не обязательна. Мерный стакан для измерения бульона и красной чечевицы = 250 мл.

Для супа из чечевицы вам потребуется (на 4+ порции):

  1. ок. 300 г бекона
  2. капля оливкового масла
  3. 1 большая луковица
  4. 3 толстых стебля сельдерея
  5. 2 крупных сладких перца (лучше не оранжевых, для цветового контраста)
  6. 2 средних помидора
  7. 1 кабачок цукини
  8. 4 литр овощного, мясного или куриного бульона
  9. 1 стакан красной чечевицы
  10. 3-4 крупных зубчика чеснока
  11. розмарин, тимьян, лавровый лист, острый перец чили по вкусу (сухие или свежие)

Обжарка овощей для супа из чечевицыЧечевица красная. Суп из чечевицы, рецепт, как варить

Суп из чечевицы. Рецепт и фото

1. На капле растительного масла в разогретой кастрюле с толстым дном обжарьте бекон (если вы используете жирный бекон, масла не нужно).

2. Добавьте нарезанный мелко лук в бекон и жарьте до золотистой корочки.

3. Добавьте нарезанный небольшими кубиками сельдерей и сладкий перец и немного потушите. В конце добавьте нарезанные помидоры.

4. Залейте обжаренные овощи и бекон кипящим бульоном. Всыпьте в суп чечевицу, размешайте. Добавьте нарезанные небольшими кубиками цукини.

Сырокопченый бекон, взятый со спиныСырокопченый бекон, пережаренный для супа из чечевицы

5. Добавьте в суп из чечевицы мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, небольшой острый перец чили (если вы любите), по паре веточек розмарина и тимьяна.

6. Доведите суп до кипения и варите на маленьком огне 12-13 минут. За это время красная чечевица почти полностью разваривается.

7. Выключите суп из чечевицы, накройте его крышкой и дайте ему постоять пару часов. Перед тем, как подавать на стол, разогрейте чечевичный суп, не доводя до кипения. Выловите из супа и выбросьте лавровый лист, розмарин, тимьян и перец чили.

8. Если суп из красной чечевицы слишком густой, можно развести его бульоном или водой. Проверьте на соль. Я обычно не солю этот чечевичный суп, так как в беконе и в бульоне уже есть соль.

Суп из чечевицы красной. Чечевичный суп, рецепт и фотоСуп из чечевицы красной. Чечевичный суп, рецепт и фото

Подавайте суп из красной чечевицы со свежим хлебом. Некоторые добавляют в чечевичный суп ложку сметаны. Приятного аппетита!

Материал и фотографии: Оксана Джетер, CountrysideLiving.net