Пьяные груши, рецепт

Десерт "Пьяные груши". Груши, томленые в вине со специями. Рецепт + фото

Пьяные груши - груши, томленые в винеГруши, томленые в вине, или пьяные груши -  традиционный зимний десерт из груш. Сделать пьяные груши совсем не сложно, а за время приготовления по всему дому распространяется такой изумительный аромат специй! Если вы освоили глинтвейн домашний, то  до десерта пьяные груши вам остался только один шаг. Ниже - рецепт и фото (увеличиваются)

См. также: Сорбет яблочный с кальвадосом по-нормандски

Пьяные груши - груши, томленые в вине

Чтобы сделать вкусные, томленые в вине со специями пьяные груши, лучше брать груши твердых зимних сортов. Груши с ножками смотрятся лучше и за них удобно придерживать груши во время приготовления. На 4 груши нам потребуется полбутылки недорогого красного сухого вина, примерно половина мерного стакана (115 г) сахара и душистые зимние специи: звездочка аниса, палочка корицы, несколько палочек гвоздики. Если у вас нет аниса, попробуйте заменить его щепоткой семян фенхеля

Чтобы подготовить груши для десерта пьяные груши, аккуратно вырежьте донышко и сердцевину с косточками из каждой груши. Затем очистите груши от кожуры. Все это удобно делать при помощи картофелечистки.

Пьяные груши - груши, томленые в вине. Рецепт десертаПьяные груши - груши, томленые в вине. Рецепт десерта

Подготовленные для десерта груши (см. фото) положите или поставьте в кастрюлю с высокими бортами, наполните кастрюлю вином, включите огонь. Добавьте специи и сахар. Если уровень вина недостаточен, чтобы покрыть груши целиком, можно разбавить вино водой. Когда груши начинают закипать, убавьте огонь и томите груши до готовности под крышкой. Периодически придется аккуратно переворачивать груши, стараясь не повредить, чтобы груши равномерно приготовились и окрасились. Готовые пьяные груши становятся мягкими.

Пьяные груши - груши, томленые в вине. Рецепт десертаПьяные груши - груши, томленые в вине. Рецепт десерта

Пьяные груши подавайте порционно, украсив палочкой корицы или веточкой мяты или тимьяна. Когда вы вытащили груши из вина, можно уварить оставшееся вино до сиропа, которым хорошо полить груши перед подачей десерта к столу. Подавайте груши теплыми или комнатной температуры.

Пьяные груши - груши, томленые в вине. Рецепт десертаПьяные груши - груши, томленые в вине. Рецепт десерта

Пьяные груши, или груши, томленые в вине со специями, можно подавать с шариком ванильного мороженого, которое даст прекрасный контраст цвета, текстуры и температуры. Сливочный итальянский сыр маскарпоне или нежный творог рикота также составят прекрасный гарнир для пьяных груш.

Пьяные груши - груши, томленые в вине. Рецепт десерта

Материал и фотографии: Оксана Джетер, CountrysideLiving.net