Банановый пирог, кекс, хлеб, красный торт

Из нашего рецепта вы можете сделать простой, быстрый, душистый и полезный пирог, хлеб или кекс из банана. Или превратить банановый пирог в нарядный красный торт ("красный бархат" или "красный вельвет"). Немного крема из маскарпоне или другого сливочного сыра между коржами превратит банановый торт в эффектное праздничное блюдо

См. также: Бананы от зимней депрессии. Бананы повышают серотонин

Банановый пирог (кекс, хлеб) из цельнозерновой (обойной) муки - полезный, вкусный и очень душистый. Приготовить банановый кекс - просто и быстро, а сохраняется пирог из бананов свежим в течение нескольких дней. Базовый рецепт бананового пирога, хлеба, кекса легко превратить в нарядное праздничное блюдо: знаменитый "красный торт". В отличие от большинства рецептов торта "красный бархат" или "красный вельвет", вариант с банановыми коржами - самый "здоровый", ведь он содержит цельнозерновую муку и минимум сахара.

Для бананового пирога (хлеба, кекса) нам потребуется:

Для бананового хлеба (кекса) можно использовать форму для буханки, так традиционно выпекают фруктовый хлеб. А чтобы превратить рецепт в нарядный банановый пирог или красный торт ("красный бархат", "красный вельвет"), который особенно подходит для застолья на Рождество или День Святого Валентина, возьмите обычную квадратную или круглую форму для выпечки. Если у вас есть форма в виде сердца, я уверена, вы просто сразите гостей наповал своим банановым красным тортом с маскарпоне.

Разогрейте духовку до 180°С. В большой миске как следует перемешайте масло с сахаром, добавьте яйца. Бананы пюрируйте с помощью ручного блендера и добавьте в смесь. Добавьте муку небольшими порциями, на небольшой скорости перемешивая миксером. Добавьте соль, соду и пекарский порошок. В последнюю очередь добавьте в банановый пирог (кекс, хлеб) орехи (если вы их используете). Если вы готовите красный торт, добавьте пищевой краситель. Вводить краситель надо очень осторожно, если он попадет на окружающие предметы, то может навсегда оставить на них пятна.

Получившееся тесто для бананового пирога будет довольно жидким, чуть гуще теста для оладий. Не надо слишком долго взбивать тесто миксером, достаточно просто как следует перемешать компоненты. Переложите тесто в форму для выпечки, разровняв верх кухонной лопаткой.

Выпекайте банановый пирог (кекс, хлеб, красный торт) до готовности при указанной температуре. Можно перевернуть форму, чтобы корж равномерно поднялся. Проверьте готовность бананового пирога деревянной палочкой. Готовый корж достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть на решетке. Хранить готовый банановый пирог (кекс, хлеб) можно завернутым в фольгу или пищевую пленку при комнатной температуре.

Чтобы превратить банановый корж в нарядный красный торт, разрежьте корж пополам по высоте и промажьте сыром маскарпоне (или вашим любимым кремом) посередине, сверху и по бокам. Можете разрезать корж вдоль и, промазав, сложить обе половины одна на другую. Можно не разрезать красный торт, а просто обмазать его маскарпоне по бокам и сверху.

Некоторые делают глазурь из сливочного сыра, сахара и масла. Это значительно "утяжеляет" красный торт в плане калорий и вкуса. Готовый красный торт, украшенный кремом, храните в холодильнике в герметичном контейнере.

Материал и фотографии: Оксана Джетер, CountrysideLiving.net